中文别名：醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓
CAS号：141-78-6
分子式：C4H8O2
分子量：88.11
性能：具有官能团-COOR的酯类（碳与氧之间是双键），能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性。
用途：1.GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。可少量用于玉兰、依兰、桂花、兔耳草花及花露水、果香型等香精作头香来提调新鲜果香之用，特别是用于香水香精中，有圆熟的效果。适用于樱桃、桃子、杏子、葡萄、草莓、悬钩子、香蕉、生梨、凤梨、柠檬、甜瓜等食用香精。酒用香精如白兰地、威士忌、朗姆、黄酒、白酒等亦用之。
2.乙酸乙酯是应用广的脂肪酸酯之一，是一种快干性溶剂，具有优异的溶解能力，是的工业溶剂，也可用于柱层析的洗脱剂。可用于硝酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶和乙烯树脂、乙酸纤维素酯、纤维素乙酸丁酯和合成橡胶，也可用于复印机用液体硝基纤维墨水。可作粘接剂的溶剂、喷漆的稀释剂。乙酸乙酯是许多类树脂的溶剂，广泛应用于油墨、人造革生产中。用作分析试剂、色谱分析标准物质及溶剂。
3.在纺织工业中可用作清洗剂，在食品工业中可作为特殊改性酒精的香味萃取剂，还用作制药过程和有机酸的萃取剂。乙酸乙酯也是制造染料、和香料的原料。
3.检定铋、金、铁、汞、氧化剂和铂。
4.分离糖类时作为校正温度计的标准物质。
5.生化研究，蛋白质顺序分析。
6.环保、农药残留量分析。
色泽：无色液体
含量：≥99%
执行标准：GB1886.190—2016
中文别名：2-羟基丙酸乙酯
CAS号：97-64-3
分子式：C5H10O3
分子量：118.13
性能：与水混溶，可混溶于醇、芳烃、酯、烃类、油类等有机溶剂。易燃，遇氧化剂易爆炸。
用途：作为香料，调制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄酒、果酒、椰子香型香精，用于食品；也用作载体溶剂；高沸点溶剂及硝化纤维及醋酸纤维的溶剂。
主要用于调配苹果、凤梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。乳酸乙酯是我国允许使用的食用香料。一般在酒类饮料中lOOOmg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品中71mg/kg；糖果中28mg/kg；冷饮中17mg/kg。
色泽：无色液体，略有气味。
含量：≥98.0%
执行标准：GB1886.197—2016
中文别名：3-丁酸；3-丁基酯；苹果香精；戊酸戊酯；苹果油；缬草酸戊酯；异戊酸异戊酯
CAS号：659-70-1
分子式：C10H20O2
分子量：172.2646
性能：易溶于乙醇、乙醚、苯等有机溶剂，难溶于水。
用途：1.用于合成香料。主要用作苹果、杏子、樱桃、香蕉、菠萝、凤梨等果香型香精的调合香料，其中又以在苹果型香精中用得多，还用作漆用溶剂。
2.异戊酸异戊酯使用范围较广，常用于调配苹果、草莓、桃子、覆盆子、圆醋栗、菠萝、香蕉、猕猴桃、葡萄、杏子、樱桃、芒果、悬钩子、胡桃、香荚兰豆、泡泡糖等食用香精中，也用于香槟、朗姆酒用香精和烟用香精中。一般在口香糖中390mg/kg；糖果中33mg/kg；烘烤食品中41mg/kg；冷饮中14mg/kg。
增加酒中酯的浓度，适量添加可增加白酒的香气。
色泽：无色液体，具有苹果样香气。
含量：≥98.0%
执行标准：GB1886.203-2016
中文别名：月桂酸乙酯
CAS号： 143-07-7
分子式：C12H24O2
分子量：200.3178
性能：不溶于水，溶于乙醇、氯仿、乙醚，与油互溶。
用途：调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：参考用量为软饮料，1.7mg/kg；酒精饮料，3.0 mg/kg；冰淇淋、冰制食品，3.7mg/kg；糖果，17mg/kg；焙烤食品，17mg/kg；胶冻及布丁，44mg/kg；胶姆糖，39mg/kg。用于仿制梅、乳酪、椰子、坚果、肉豆蔻等香精。在香料中可作为调和剂。
增加酒中酯的浓度，适量添加可增加白酒的香气。
色泽：无色油状液体，具油脂、稍带叶样和似花瓣的温和香气。
含量：≥98.0%
执行标准：GB28321-2012