冷冻库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是冷库的基本组成部分。冷库用于食品，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。
保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。
这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用 冷库去保持果蔬应有的营养成分。
如果你的冷库是速冻冷库的话，能够让食品在短时间之内快速降温，冻结食物细胞内的水分，让冷库类的食品能够达到大的冰晶生成带，以此来让食物应该有的保鲜品质。
如果你的冷库是低温冷藏库，或者是冷冻库的话，那么其温度常年都会保持在一个相对而言比较低的低温状态，能够帮助有效地延长食品的保鲜周期。一般情况下，低温冷藏库的温度多半要比食物冻结库低一些。
那如果你的冷库是高温冷藏库，它是没有办法满足食物水分结晶的冻结货品储藏需求，只能够对要长期保存的食物提供一个合适的存放环境，温度常年都会保持在一个恒定的范围之中，以此来确保库内存放的保鲜品质。
所以，我们也要根据自己的需求去选择不同的冷库，别选错了冷库，却发现制冷效果不满意，从而抱怨冷库不好。
实际上，每台制冷压缩机都应该配备相应的电流表。冷库施工期间，机房的门应向公众开放，以保证在发生事故时，工作人员能迅速离开现场。每台制冷压缩机都要配备急停按钮，这也是冷库建造过程中的问题。氨稀释喷淋装置需要设置在容易发生氨泄漏的位置，这在冷库建造过程中非常重要。我希望你能特别注意这一点。冷库施工期间，机房内需要安装专用通道。